Glutathione   英 /,gluːtə'θaɪəʊn/   美 /,ɡlʊtə'θaɪ,on/

释    义   n. [生化] 谷胱甘肽

例    句   Selenium is critical for the production of glutathione peroxidase, the body's primary antioxidant that is found in every cell.硒是生产谷光甘肽过氧化酶的关键，在每个细胞中找到的人体主要的抗氧化剂。

概述

谷胱甘肽（GSH）是一种抗氧化剂，广泛存在于植物，动物，真菌，一些细菌和古生菌中。谷胱甘肽能够防止活性氧物种（如自由基，过氧化物，过氧化脂质，和重金属）引起的重要细胞的破坏，这是一个三肽具有伽马肽键之间羧基基团的谷氨酸侧链和半胱氨酸，半胱氨酸残基的羧基通过正常的肽键连接到甘氨酸上。

生物合成

谷胱甘肽的生物合成涉及两个依赖于三磷酸腺苷的步骤：首先，由L-谷氨酸和半胱氨酸合成γ-谷氨酰半胱氨酸。这种转换需要谷氨酸半胱氨酸连接酶（GCL，谷氨酸半胱氨酸合酶）。该反应是谷胱甘肽合成中的限速步骤。其次，将甘氨酸添加到γ-谷氨酰半胱氨酸的C-末端。谷胱甘肽合成酶催化这种缩合反应。尽管所有动物细胞都能够合成谷胱甘肽，但肝脏中的谷胱甘肽合成已被证明是必不可少的。GCLC 基因敲除小鼠由于肝GSH合成的缺乏而在出生后一个月内死亡，谷胱甘肽中不寻常的γ-酰胺键保护其免受肽酶水解。

生物利用度和补充

口服谷胱甘肽的全身生物利用度很差，因为三肽是消化道的蛋白酶（肽酶）的底物，并且由于在细胞膜水平上缺少特定的谷胱甘肽载体。由于直接补充谷胱甘肽并不总是成功的，因此用于产生谷胱甘肽的原始营养物质（例如半胱氨酸和甘氨酸）的供应可能在增加谷胱甘肽水平方面更为有效。其他抗氧化剂，例如抗坏血酸（维生素C）也可以与谷胱甘肽协同作用，从而防止其中的一种耗尽。

另外，诸如N-乙酰半胱氨酸（NAC）和α-硫辛酸（ALA，不要与无关的α-亚麻酸相混淆）之类的化合物都能够帮助再生谷胱甘肽水平。特别是NAC通常用于治疗过量的对乙酰氨基酚，这是一种潜在的致命中毒，部分由于谷胱甘肽水平的严重消耗而有害。

钙三醇（1,25-二羟基维生素D 3）是维生素D3的活性代谢物，是由肾脏中的降钙素合成的，增加了大脑中的谷胱甘肽水平，似乎是谷胱甘肽生产的催化剂。人体需要大约十天的时间才能将维生素D3转化为骨化三醇。

S-腺苷甲硫氨酸（SAMe），一种参与甲基转移的共底物，也已显示出可增加患有疾病相关谷胱甘肽缺乏症的人的细胞谷胱甘肽含量。

低谷胱甘肽通常在癌症，艾滋病，败血症，创伤，烧伤和运动过度训练中表现为持续消耗和负氮平衡，在饥饿期间也观察到低水平。